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1.肉蟹屠宰后治净 ，闸蟹闸蟹剁去脚跟 ，酸菜酸菜视频斩成一小块；鲜鲜虾清洗 ，鱼家鱼用食盐、常做常白胡椒粉 、法大法米酒、闸蟹闸蟹芡粉抓匀退浆；鱼皮清洗 ，酸菜酸菜视频切割成棱形片；香肠 、鱼家鱼平菇均切成片；青豌豆清洗；用食盐 、常做常白胡椒粉 、法大法米酒、闸蟹闸蟹鸡精 、酸菜鱼火锅、淀粉和面粉等对成滋汁 。均预留。
2.炒菜锅置火上，放进油脂精炼烧开 ，先放入酸辣椒节、生姜片 、大蒜和马耳朵葱爆香 ，再放入鲜虾滑散 ，然后放进鱼皮片、火腿片 、平菇片和青豌豆炒过 ，烹入滋汁，待芡熟后出锅装进海碗内 。
3.净锅重容易上火 ，放进油脂精炼烧开 ，将蟹块拍匀干淀粉，下下锅中炸好 ，捞出摆入盘里 ，再将五香牛肉干撕成一小块 ，资金投入锅中中炸至金黄色松脆时捞出摆入盘里 ，陪同海碗一起上菜 ，随后当众顾客的面 ，将碗中料汁及內容浇在盘里蟹块及五香牛肉干上，即成。
一 、红烧排骨 ，个人最喜欢吃的菜就是排骨了，红烧的就更是爱的不要不要了 。
二、辣炒海杂拌 ，各种贝类在一起辣炒真心无法拒绝 。
三、蒸蟹子 ，河蟹海蟹都爱吃，不能抗拒的蟹蟹 。
四、油焖大虾 ，油焖大虾是绝绝子的美食了 。
五 、肉炒红蘑，红蘑是蘑菇中最美味的一种了 ，特爱。
六 、熘肉段 ，肉怎么做最好吃 ，当然是熘肉段了 。
七 、家常炖黄花鱼 ，黄花鱼真心好吃 ，鱼里最好吃的 。
八 、海蜇皮拌黄瓜 ，就是好吃没有别的词语可以形容了 。
九 、红烧芸豆 ，芸豆红烧了 ，比炖的好吃多了 。
十 、可乐鸡翅 ，永远的最爱。
螃蟹和鱼片做法
材料
主料：草鱼片 、酸菜 、大葱、
配料 ：蒜头片 、姜丝、泡山椒 、豆瓣酱 、老干妈 、盐 、糖 、少量高汤 、淀粉 、胡椒粉 、料酒 、姜汁水 、生抽
做法
1 、先熬酸菜 、热锅热油（油要比一般炒菜时下的多一倍）下蒜头片姜丝泡椒丁爆香后：
2 、下一小汤匙豆瓣酱炒出红油 ，接着下酸菜翻炒，放入白糖料酒 ，高汤（刚没过酸菜为准） ，盖上锅盖 ，小火焖煮三十分；
2 、在焖煮酸菜时开始腌制草鱼片 ：鱼片加入姜汁水 、胡椒粉，少量盐和生抽 、料酒腌制二十分钟后在加入浓淀粉水抓匀 ，静止；
3 、酸菜开锅 ，下大葱开大火 ，用筷子把锅内酸菜拨开弄散 ，在酸菜上撒上腌好的鱼片盖着闷三分钟；开盖大火收干三分钟，出锅（出锅时要小心 ，鱼片容易弄碎 ，往锅边划出较适宜）；
4 、另起锅 ，热锅热油下蒜头片 、大葱绿叶部分 、老干妈炒出红油，淋在鱼片上 ，即成 。
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